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Archivo de la categoría: Queso

Poutine

La poutine es un platillo tradicional de la comida canadiense, muy popular en Quebec,  se sirve principalmente en lugares de comida rápida.  Es un plato para no contar las calorías, muy fácil de preparar pues no hay cantidades de ingredientes, todo al gusto!!!

Hay muchas variantes de la poutine, pero ésta es la favorita de Patrice y es deliciosa.   Ahí vamos…

Ingredientes:

Papas fritas u horneadas (cantidad al gusto)
Queso cheddar en cubitos (cantidad al gusto)
Gravy de carne o pollo  (se compra el frasco o el sobrecito en el super)

Modo de prepararlo:

A las papas fritas u horneadas recien salidas se le agregan los cubitos de queso y el gravy bien caliente sobre ellas.

Lo puedes acompañar con trocitos de pechuga de pollo a la parrilla y ensalada fresca verde.

Voilà!!!    Delicioso!!!

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Publicado por en 9 julio, 2012 en Comida, Pollo, Queso

 

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Alitas Picositas (Hot Wings)

Una comida muy típica americana originaria de la ciudad de Buffalo, son las “Buffalo Hot Wings”, que no son más que alitas de pollo preparadas con una salsa picosita.

En México cada vez son más populares, te las recomiendo como botana para disfrutar de un buen evento deportivo, como el próximo Super Bowl (se nota que soy fan).  En mi familia las alitas eran la parte menos solicitada del pollo (de hecho nunca las compraba), ellos son de los que prefieren la pechuga y no andar arrancando trocitos de carne de un hueso. Sin embargo, desde que les preparé por primera vez mis alitas picositas fueron todo un éxito.

Todo esto te lo cuento porque hoy te voy a compartir la receta secreta de mis propias “Hot Wings”. Anímate a prepararlas y sorprende a tus invitados.

Ingredientes:

1 kilo de alitas de pollo
¼ taza de salsa magi
¼ taza de salsa inglesa
¼ taza de salsa de soya
¼ taza de vinagre (de manzana preferentemente)
1 cucharada de mostaza dulce (opcional)
1 cucharada de salsa cátsup
½ cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de ajo en polvo
Salsa picante para Hot Wings al gusto
(Puede ser salsa Tabasco, Salsa del Gallito (la oriental) o la clásica Frank+s para alitas, del Super)

Antes de mezclar la salsa picante puedes reservar algunas alitas para los que no comen chile y hornearlas por separado,

Instrucciones:

  1. Calentar el horno a 200ºC.
  2. Cortar cada ala en tres partes y descartar la punta. Lavar y secar perfectamente.
  3. En un recipiente hondo, mezclar los ingredientes con excepción de las alitas.
  4. Bañar las alas en la salsa y colocarlas en una bandeja de hornear ligeramente engrasada, de preferencia en un  Pyrex.
  5. Poner la bandeja al horno sin tapar durante 20 minutos.
  6. Revisar las alitas y poner la salsa restante sobre las ellas, asegurándose de que queden cubiertas por ambos lados. Dar la vuelta a las alas.
  7. Poner la bandeja al horno 12 minutos más o hasta que estén bien doraditas.

Este plato se sirve con el tradicional aderezo de queso azul y lo compras en el Super.

Acompañar el plato de alitas con apio en bastoncitos y zanahorias miniatura.

Te van a encantar!!!

Tus comentarios me interesan mucho, déjalos aquí en el Blog o en cocinaconbruja@gmail.com

Fotografía: Adrián Lozano  @vancaustics

 
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Publicado por en 23 enero, 2012 en Antojitos, Botanas, Chiles, Comida, Pollo, Queso

 

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Estrellados en Salsa de Queso

De los mejores recuerdos que tengo de mi suegra son su sentido del humor y su excelente sazón, cocinaba platillos deliciosos. Hace un año que ya no está con nosotros físicamente, pero su cariño y entrega hacia la familia, sus consejos, anécdotas, apodos 🙂 y su cocina, nos acompañan todos los días. Nunca olvidaré sus palabras “Hijos quédense a cenar, hay huevos en salsa de queso”

Hoy comparto su receta !Gracias Sra. Irma!

Estrellados

Ingredientes:

4 jitomates medianos
1 diente de ajo, sin el corazón
Media cebolla pequeña
6 u 8 rebanadas de queso americano (queso amarillo).  Aprox. 100 gramos
Huevos a temperatura ambiente
Sal y pimienta
Aceite para cocinar, cantidad necesaria

Preparación:

Azar los jitomates, la cebolla y el ajo en un comal, pelar el jitomate y moler lo anterior en la licuadora, agregar poquita agua en caso de estar muy espesa la salsa.  En un sartén con aceite, freír la salsa hasta que el jitomate esté cocido (sólo hasta que cambie de color),  agregar las rebanadas de queso una por una hasta que se disuelvan en la salsa  (el queso es al gusto, puedes agregar más o menos rebanadas).  Rectificar la sazón, recuerda que el queso  lleva algo de sal.

Cuando el queso se haya fundido casi en su totalidad, moler todo en la licuadora, colar la salsa y regresarla al sartén, mantenerla caliente con la llama muy bajita mientras cocinas el huevo.

En un sartén pequeño de teflón agregar un poco de aceite y cocinar el huevo estrellado, no dejes que se cocine la yema.

Para servir, distribuye un espejo de salsa en el plato, encima coloca el huevo estrellado y agrega un poco de pimienta para decorar y dar más sabor.  Acompaña tu plato con frijoles refritos.

Coloca más salsa en un recipiente en la mesa y pan al gusto.

Deliciosos!!!

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Fotografía: Adrián Lozano  @vancaustics

 
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Publicado por en 2 octubre, 2011 en Comida, Desayunos, Huevos, Queso

 

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