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Archivo de la categoría: Botanas

Botanitas Cambray

En este tiempo de calor estas deliciosas botanas con cerveza bien fría caen super bien para compartir con la familia o amigos.

Las vinagretas son excelentes compañías, tienen la ventaja de ser fáciles de preparar y son buenas amigas para aderezar con un tu toque personal cualquier platillo. Usa tu imaginación y lo que tengas en tu despensa, hay miles de variedades de vinagretas, ésta es una de las mías!!!

INGREDIENTES:

Papitas de galeana cocidas y doradas en mantequilla (cantidad al gusto)
Cebollitas de cambray asadas a la parrilla o en un sartén con un poco aceite (cantidad al gusto)

Vinagreta:

Aceite de oliva
Vinagre balsámico *
Salsa de soja al gusto
Salsa Maggi al gusto
Media cucharadita de mostaza
Gotitas de salsa Tabasco (opcional)
Pimienta
Cilantro finamente picado

*Si no tienes vinagre balsámico puedes sustituirlo con vinagre blanco o de manzana y 1 cucharita Miel suave.

PREPARACIÓN:

Mezcla en un recipiente tres partes de aceite por una de vinagre, emulsionar (batir) con un batidor de globo el aceite y el vinagre; añadir el resto de los ingredientes con excepción del cilantro y continuar batiendo, rectificar la sal. Acomodar en un platón las papitas y cebollitas, colocar al centro el recipiente elegido con la vinagreta y agregar el cilantro.

Nos vemos pronto!!!

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Publicado por en 6 mayo, 2012 en Antojitos, Botanas, Comida

 

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Costillitas de Cerdo a la BBQ

Tan fáciles que aunque no sepas cocinar te quedarán deliciosas.  Otra más de mis favoritas.

Les incluyo los ingredientes de la Salsa BBQ pero como ya me conocen, me gustan los atajos en la cocina pues yo compré la botella de la Salsa ya preparada, es la Salsa original de las costillitas del Tony Romas.

Ingredientes:

  • 1 Kilo de Costillas de cerdo cocidas
  • 1 Botella de Salsa barbecue (cómprala en el Super)
  • Sal y pimienta
  • Aceite para freir

Modo de preparación:

  1. Si  tienes una olla de cocimiento lento (Slow Cooker), una noche antes  poner a cocer las costillas con agua a que las cubra, sal, cebolla en trozo, ajo y hierbas aromáticas (laurel, tomillo y mejorana).  Las puedes cocer en  olla express.
  2. Cuando están bien suavecitas se sacan del caldo y se escurren en un colador.  (desechar el caldo)
  3. En un satén grande poner a calentar un poco de aceite y acomodar las costillitas para que se frían.
  4. Cuando empiecen a tomar un color dorado, bañarlas por todos lados con la Salsa BBQ y seguir cocinando hasta que estén super doraditas por todos lados.

 Guarnición:    Saltear en un poco de mantequilla, elote dorado, pimiento rojo, apio y cebolla, todo en cuadritos del mismo tamaño que el elote, condimentar con sal y pimienta hasta que todas las verduras estén bien suaves y servir como base de las costillitas.

Que tal con una cerveza bien fría!!!

Para Hacer tu Propia Salsa Barbecue:

  • 2 Cucharadas de azúcar morena
  • 2 Cucharadas de Salsa Worcestershire
  • 1 Cucharada de vinagre
  • 1 Gotas de Tabasco
  • 1 Cucharadita de polvo de ajo
  • 1/4 Cucharadita de mostaza en polvo
  • 1/4 Cucharadita de Sal
  • 1/2 Taza de salsa catsup

 Sólo mezcla todo y barniza las costillitas cuando se estén friendo.

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Fotografía: Adrián Lozano  @vancaustics

 
 

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Alitas Picositas (Hot Wings)

Una comida muy típica americana originaria de la ciudad de Buffalo, son las “Buffalo Hot Wings”, que no son más que alitas de pollo preparadas con una salsa picosita.

En México cada vez son más populares, te las recomiendo como botana para disfrutar de un buen evento deportivo, como el próximo Super Bowl (se nota que soy fan).  En mi familia las alitas eran la parte menos solicitada del pollo (de hecho nunca las compraba), ellos son de los que prefieren la pechuga y no andar arrancando trocitos de carne de un hueso. Sin embargo, desde que les preparé por primera vez mis alitas picositas fueron todo un éxito.

Todo esto te lo cuento porque hoy te voy a compartir la receta secreta de mis propias “Hot Wings”. Anímate a prepararlas y sorprende a tus invitados.

Ingredientes:

1 kilo de alitas de pollo
¼ taza de salsa magi
¼ taza de salsa inglesa
¼ taza de salsa de soya
¼ taza de vinagre (de manzana preferentemente)
1 cucharada de mostaza dulce (opcional)
1 cucharada de salsa cátsup
½ cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de ajo en polvo
Salsa picante para Hot Wings al gusto
(Puede ser salsa Tabasco, Salsa del Gallito (la oriental) o la clásica Frank+s para alitas, del Super)

Antes de mezclar la salsa picante puedes reservar algunas alitas para los que no comen chile y hornearlas por separado,

Instrucciones:

  1. Calentar el horno a 200ºC.
  2. Cortar cada ala en tres partes y descartar la punta. Lavar y secar perfectamente.
  3. En un recipiente hondo, mezclar los ingredientes con excepción de las alitas.
  4. Bañar las alas en la salsa y colocarlas en una bandeja de hornear ligeramente engrasada, de preferencia en un  Pyrex.
  5. Poner la bandeja al horno sin tapar durante 20 minutos.
  6. Revisar las alitas y poner la salsa restante sobre las ellas, asegurándose de que queden cubiertas por ambos lados. Dar la vuelta a las alas.
  7. Poner la bandeja al horno 12 minutos más o hasta que estén bien doraditas.

Este plato se sirve con el tradicional aderezo de queso azul y lo compras en el Super.

Acompañar el plato de alitas con apio en bastoncitos y zanahorias miniatura.

Te van a encantar!!!

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Fotografía: Adrián Lozano  @vancaustics

 
4 comentarios

Publicado por en 23 enero, 2012 en Antojitos, Botanas, Chiles, Comida, Pollo, Queso

 

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