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Estrellados en Salsa de Queso

02 Oct

De los mejores recuerdos que tengo de mi suegra son su sentido del humor y su excelente sazón, cocinaba platillos deliciosos. Hace un año que ya no está con nosotros físicamente, pero su cariño y entrega hacia la familia, sus consejos, anécdotas, apodos 🙂 y su cocina, nos acompañan todos los días. Nunca olvidaré sus palabras “Hijos quédense a cenar, hay huevos en salsa de queso”

Hoy comparto su receta !Gracias Sra. Irma!

Estrellados

Ingredientes:

4 jitomates medianos
1 diente de ajo, sin el corazón
Media cebolla pequeña
6 u 8 rebanadas de queso americano (queso amarillo).  Aprox. 100 gramos
Huevos a temperatura ambiente
Sal y pimienta
Aceite para cocinar, cantidad necesaria

Preparación:

Azar los jitomates, la cebolla y el ajo en un comal, pelar el jitomate y moler lo anterior en la licuadora, agregar poquita agua en caso de estar muy espesa la salsa.  En un sartén con aceite, freír la salsa hasta que el jitomate esté cocido (sólo hasta que cambie de color),  agregar las rebanadas de queso una por una hasta que se disuelvan en la salsa  (el queso es al gusto, puedes agregar más o menos rebanadas).  Rectificar la sazón, recuerda que el queso  lleva algo de sal.

Cuando el queso se haya fundido casi en su totalidad, moler todo en la licuadora, colar la salsa y regresarla al sartén, mantenerla caliente con la llama muy bajita mientras cocinas el huevo.

En un sartén pequeño de teflón agregar un poco de aceite y cocinar el huevo estrellado, no dejes que se cocine la yema.

Para servir, distribuye un espejo de salsa en el plato, encima coloca el huevo estrellado y agrega un poco de pimienta para decorar y dar más sabor.  Acompaña tu plato con frijoles refritos.

Coloca más salsa en un recipiente en la mesa y pan al gusto.

Deliciosos!!!

Deja tus dudas o comentarios aquí en el Blog o en cocinaconbruja@gmail.com

Fotografía: Adrián Lozano  @vancaustics

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Publicado por en 2 octubre, 2011 en Comida, Desayunos, Huevos, Queso

 

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